Fáze lyofilizace:

1️⃣ Zmrazení – ovoce je rychle zmrazeno na velmi nízkou teplotu (až -50 °C), což zastavuje biologické procesy a rozklad živin.

2️⃣ Sublimace (první sušení) – ve vakuu led přechází přímo do plynného skupenství, což umožňuje odstranit až 98–99 % vody.

3️⃣ Dosušení (druhé sušení) – odstraňují se poslední stopy vlhkosti, což zajišťuje dlouhou trvanlivost produktu bez nutnosti použití konzervantů.

NUTRIČNÍ HODNOTY na 100 g (50 g) výrobku

Energetická hodnota: 537 kcal / 2256 kJ (269 kcal / 1128 kJ).
Tuky: 35,5 g (17,75 g), z toho nasycené mastné kyseliny: 11 g (5,5 g).
Sacharidy: 48,3 g (24,15 g), z toho cukry: 12 g (6 g).
Bílkoviny: 7,1 g (3,55 g).
Sůl: 133 mg (67 mg).