Dunkle schwarze Johannisbeere - gefriergetrocknet

Gefriergetrocknete schwarze Johannisbeeren sind ein besonderer, leicht säuerlicher Snack, der alle wertvollen Eigenschaften frischer Früchte bewahrt. Dank des Gefriertrocknungsverfahrens behalten die Johannisbeeren ihre Farbe, ihr Aroma und ihren Nährwert – und sind leicht und knackig. Schwarze Johannisbeeren – gefriergetrocknete ganze Früchte, 50 g Zutaten: 100 % gefriergetrocknete schwarze Johannisbeeren. Allergenfrei. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Trocken und bei Raumtemperatur lagern. Mit einem Zip-Verschluss verhindern, dass Luft eindringt.

Für 100 g gefriergetrocknete schwarze Johannisbeeren wurden ca. 800 g frische schwarze Johannisbeeren verwendet.

Vorteile von gefriergetrockneten schwarzen Johannisbeeren:

✔ 100 % natürlich – ohne Zuckerzusatz, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.
✔ Reich an Vitamin C
✔ Quelle von Antioxidantien
✔ Kräftiger, leicht säuerlicher Geschmack – ideal für Liebhaber intensiver Fruchtaromen.
✔ Leicht und knusprig – ein praktischer Snack für unterwegs.
✔ Lange Haltbarkeit – kein Nachfüllen nötig. Kühlung.

Verwendung:

???? Ein gesunder Snack für zwischendurch.
???? Zusatz zu Haferflocken, Joghurt und Müsli.
???? Zutat in Desserts, Kuchen und selbstgemachten Riegeln.
???? Bereicherung der Ernährung von Sportlern und gesundheitsbewussten Menschen.

Die Verfügbarkeit einzelner Sorten gefriergetrockneter Früchte hängt von der Ernte und der Saison ab. Daher kann es vorkommen, dass einige Sorten nicht immer verfügbar sind.

Wie funktioniert die Gefriertrocknung von Früchten?

Gefriertrocknung ist eine moderne Methode der Lebensmittelkonservierung, die es ermöglicht, den vollen Geschmack, das Aroma und den Nährwert von Früchten zu erhalten. Dieser Prozess besteht in der Entfernung von Wasser durch Sublimation, d. h. im direkten Übergang von Eis zu Wasserdampf ohne flüssige Phase. Dank dieses Verfahrens behält die Frucht ihre wertvollen Eigenschaften, ihre natürliche Struktur und ihr nahezu unverändertes Aussehen.

Gefriertrocknungsstufe:

1️⃣ Einfrieren – Die Frucht wird schnell auf eine sehr niedrige Temperatur (bis zu -50 °C) eingefroren. Dadurch werden biologische Prozesse und der Abbau von Nährstoffen gestoppt.

2️⃣ Sublimation (erste Trocknung) – Im Vakuum geht Eis direkt in den gasförmigen Zustand über, wodurch bis zu 98–99 % des Wassers entfernt werden können.

3️⃣ Weitertrocknung (zweite Trocknung) – Die letzten Feuchtigkeitsreste werden entfernt. Dies gewährleistet eine lange Haltbarkeit des Produkts ohne Konservierungsstoffe.

NÄHRWERTANGABEN pro 100 g (50 g) Produkt

Brennwert: 375 kcal / 1568 kJ (187,5 kcal / 784 kJ).
Fett: 3,6 g (1,8 g), davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g (0,45 g).
Kohlenhydrate: 77,6 g (38,8 g), davon Zucker: 32 g (16 g).
Eiweiß: 6,8 g (3,4 g).
Salz: 0,035 g (0,018 g).