PITAYA EXOTIQUE - tranches lyophilisées

La pitaya lyophilisée (aussi appelée fruit du dragon) est une friandise exceptionnellement délicate et légèrement sucrée qui conserve tous les bienfaits du fruit frais. Grâce à la lyophilisation, elle ne perd ni sa saveur caractéristique, ni sa couleur, ni ses valeurs nutritionnelles. De plus, elle gagne en texture légère et croustillante et se conserve plus longtemps.

PITAYA - tranches lyophilisées, fruit lyophilisé, 50 g.

Ingrédients : 100 % pitaya lyophilisée. Sans allergènes. À conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit sec, à température ambiante. Empêcher l'air de pénétrer avec une fermeture éclair. Environ 1 300 g de pitaya fraîche ont été utilisés pour obtenir 100 g de pitaya lyophilisée. Bienfaits de la pitaya lyophilisée : ✔ 100 % naturelle – sans sucre ajouté, sans conservateurs ni ingrédients artificiels. ✔ Goût exotique – légèrement sucré et rafraîchissant. ✔ Source de vitamine C, de fer et de fibres. ✔ Légère et croquante – idéale pour une collation rapide et saine. ✔ Faible en calories – convient à ceux qui recherchent des alternatives plus saines. ✔ Belle couleur et aspect attrayant – se distingue dans les mélanges de fruits. Desserts.

Utilisations :

???? Une collation saine et équilibrée.
???? Un ingrédient pour le gruau, le yogourt et le muesli.
???? Un ingrédient pour les desserts, les gâteaux et les barres maison.
???? Un complément alimentaire pour les athlètes et les personnes soucieuses de leur santé.

Quel est le processus de lyophilisation des fruits ?

La lyophilisation est une méthode moderne de conservation des aliments qui permet de préserver pleinement le goût, l’arôme et la valeur nutritionnelle des fruits. Ce procédé consiste à éliminer l’eau par sublimation, c’est-à-dire le passage direct de la glace à la vapeur d’eau sans phase liquide. Grâce à ce procédé, le fruit conserve ses précieuses propriétés, sa structure naturelle et son aspect quasi inchangé.

Étape de la lyophilisation :

1️⃣ Congélation – Le fruit est congelé rapidement à une température très basse (jusqu’à -50 °C), ce qui stoppe les processus biologiques et la dégradation des nutriments.

2️⃣ Sublimation (premier séchage) – Sous vide, la glace passe directement à l’état gazeux, ce qui permet d’éliminer jusqu’à 98-99 % de l’eau.

3️⃣ Séchage final (second séchage) – Les dernières traces d’humidité sont éliminées, ce qui garantit une longue durée de conservation du produit sans ajout de conservateurs.

VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100 g (50 g) de Valeur énergétique : 379 kcal / 1586 kJ (189,5 kcal / 793 kJ). Matières grasses : 2,2 g (1,1 g), dont acides gras saturés : 0,3 g (0,15 g). Glucides : 80,7 g (40,35 g), dont sucres : 54 g (27 g). Protéines : 7,8 g (3,9 g). Sel : 0 g (0 g).