FRUITS MAGNIFIQUES ET MÛRS - lyophilisés

Les framboises lyophilisées sont une alternative naturelle et croquante aux fruits frais, disponibles toute l'année. Grâce à la lyophilisation, elles conservent leur saveur intense, leur couleur, leur arôme et leur richesse en nutriments, sans sucre ajouté ni conservateurs.

Avantages des framboises lyophilisées :

✔ 100 % naturelles, sans additifs artificiels ni sucre.
✔ Riches en vitamine C et en antioxydants.
✔ Source de fibres.
✔ Forme légère et croquante, idéale pour les voyages et le travail.
✔ Saveur fruitée intense, comme des framboises fraîches, mais sans eau.
✔ Longue durée de conservation, sans réfrigération.

Utilisations :

???? Une collation saine et équilibrée.
???? À ajouter au gruau, au yogourt et au muesli.
???? Ingrédient pour desserts, gâteaux et barres maison.
???? Un complément alimentaire idéal pour les athlètes et les personnes soucieuses de leur santé.

Quel est le processus de lyophilisation des fruits ?

La lyophilisation est une méthode moderne de conservation des aliments qui permet de préserver pleinement le goût, l’arôme et les valeurs nutritionnelles des fruits. Ce procédé consiste à éliminer l’eau par sublimation, c’est-à-dire le passage direct de la glace à la vapeur d’eau sans phase liquide. Grâce à ce procédé, le fruit conserve ses précieuses propriétés, sa structure naturelle et son aspect quasi inchangé.

Étape de la lyophilisation :

1️⃣ Congélation – Le fruit est congelé rapidement à une température très basse (jusqu’à -50 °C), ce qui stoppe les processus biologiques et la dégradation des nutriments.

2️⃣ Sublimation (premier séchage) – Sous vide, la glace passe directement à l’état gazeux, ce qui permet d’éliminer jusqu’à 98-99 % de l’eau.

3️⃣ Séchage (second séchage) – Les dernières traces d’humidité sont éliminées, ce qui garantit une longue durée de conservation du produit sans ajout de conservateurs.

VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100 g (50 g) de Valeur énergétique : 368 kcal / 1540 kJ (184 kcal / 770 kJ). Matières grasses : 1,5 g (0,75 g), dont acides gras saturés : 0,1 g (0,05 g). Glucides : 79,9 g (39,95 g), dont sucres : 56 g (28 g). Protéines : 7,4 g (3,7 g). Sel : 0 g (0 g).