FRAISES ROUGES - tranches lyophilisées

Les fraises lyophilisées sont une collation naturelle et aromatique qui conserve toutes les qualités des fruits frais : leur goût, leur arôme et leurs valeurs nutritionnelles. Grâce à la lyophilisation douce, les fraises gardent leur couleur, leurs vitamines et leur intense saveur fruitée. Fraises – tranches lyophilisées, fruits lyophilisés, 50 g. Ingrédients : 100 % fraises lyophilisées. Sans allergènes. À conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit sec à température ambiante. Empêcher l'air de pénétrer à l'aide d'une fermeture zip. Environ 1 200 g de fraises fraîches ont été utilisés pour obtenir 100 g de fraises lyophilisées. Avantages des fraises lyophilisées : ✔ 100 % naturelles – sans sucre ajouté, sans conservateurs ni colorants artificiels. ✔ Riches en vitamine C. ✔ Source d'antioxydants. ✔ Texture légère et croquante – idéale pour toutes les occasions. ✔ Faible indice glycémique – convient aux personnes soucieuses de leur alimentation. ✔ Saveur et arôme naturels préservés – comme les fraises fraîches, mais sans eau. ✔ Longue conservation. Conservation optimale – pas besoin de réfrigération. Utilisation : Une collation saine et équilibrée. À ajouter aux flocons d’avoine, yaourts et mueslis. Ingrédient idéal pour les desserts, gâteaux et barres énergétiques maison. Un complément alimentaire pour les sportifs et les personnes soucieuses de leur santé. La disponibilité des fruits lyophilisés dépend des récoltes et de la saisonnalité. Par conséquent, certaines variétés peuvent ne pas être disponibles en permanence. Quel est le procédé de lyophilisation des fruits ? La lyophilisation est une méthode moderne de conservation des aliments qui permet de préserver pleinement le goût, l’arôme et les qualités nutritionnelles des fruits. Ce processus consiste à <éliminer l'eau par sublimation, c'est-à-dire la transition directe de la glace à la vapeur d'eau sans phase liquide. Grâce à ce procédé, le fruit conserve ses précieuses propriétés, sa structure naturelle et son aspect quasi inchangé.

Étape de la lyophilisation :

1️⃣ Congélation – Le fruit est congelé rapidement à une température très basse (jusqu’à -50 °C), ce qui stoppe les processus biologiques et la dégradation des nutriments.

2️⃣ Sublimation (premier séchage) – Sous vide, la glace passe directement à l’état gazeux, ce qui permet d’éliminer jusqu’à 98-99 % de l’eau.

3️⃣ Séchage final (second séchage) – Les dernières traces d’humidité sont éliminées, ce qui garantit une longue durée de conservation du produit sans ajout de conservateurs.

VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100 g (50 g) de Valeur énergétique : 352 kcal / 1471 kJ (156 kcal / 736 kJ). Matières grasses : 1,3 g (0,65 g), dont acides gras saturés : 0 g (0 g). Glucides : 76 g (39 g), dont sucres : 67,9 g (33,45 g). Protéines : 7,7 g (3,85 g). Sel : 151 mg (76 mg).